Grüne Kaffeebohnen

Die Kategorie umfasst rohe, ungeröstete Kaffeebohnen, die direkt aus den jeweiligen Anbauregionen weltweit stammen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Röstkaffees durchlaufen diese Bohnen keinen Hitzevorgang, wodurch ihre ursprüngliche Struktur, die helle bis bläulich-grüne Farbe sowie die natürlichen Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Das Angebot richtet sich an alle, die den gesamten Verarbeitungsprozess vom rohen Naturprodukt bis zum fertigen Heißgetränk selbst in die Hand nehmen möchten.

Besonders für passionierte Kaffeeliebhaber mit eigener Röstausrüstung zu Hause bieten diese Rohbohnen eine interessante Grundlage. Durch das eigenhändige Rösten in kleinen Mengen lässt sich der geschmackliche Charakter individuell steuern, von fruchtigen bis zu schokoladigen Noten. Zudem nutzen Kreative die Bohnen gelegentlich für manuelle Mahlversuche oder als Basis für spezielle Aufgüsse und Extrakte, wobei hierbei andere geschmackliche Nuancen entstehen als beim klassischen Röstkaffee.

Beim Vergleichen der verschiedenen Sorten spielen Herkunft, Erntemethode und die Aufbereitung eine zentrale Rolle. Die botanischen Varietäten wie Arabica oder Robusta unterscheiden sich in ihrer Bohnengröße, der Form und dem sensorischen Profil nach dem Erhitzen. Auch die Sortierung nach Bohnengröße, die oft als Screen-Größe bezeichnet wird, sowie der Feuchtigkeitsgehalt geben Aufschluss über die Qualität und die Lagerfähigkeit der Rohware. Eine sorgfältige Trocknung und schadstofffreie Aufbewahrung sorgen dafür, dass die Bohnen lange frisch bleiben.

Wer sich näher mit dem Thema beschäftigen möchte, findet hier eine vielfältige Auswahl an ungerösteten Kaffeesorten aus unterschiedlichen Kontinenten. Die Eigenschaften der jeweiligen Ernte bestimmen maßgeblich, wie sich die Bohnen bei der späteren Wärmezufuhr verhalten und welche Aromen sich im Anschluss in der Tasse entfalten.